Bark'n'Cone Roastery - Blogs

Arabica vs Robusta – kāda kafija tev piemērotāka?

Mon, 16 Mar 2026 13:30:00 +0000

Ja kādreiz esi pētījis kafijas pupiņu iepakojumu, droši vien esi redzējis divus nosaukumus – Arabica un Robusta. Tie ir divi populārākie kafijas pupiņu veidi pasaulē, un gandrīz visa kafija, ko dzeram ikdienā, nāk no šiem augiem.

Taču kāda īsti ir atšķirība starp Arabica un Robusta kafiju? Un kura būs piemērotāka tieši tev? Apskatīsim galvenās atšķirības.

Arabica kafija – aromātiska un sabalansēta

Arabica tiek uzskatīta par augstākās kvalitātes kafijas pupiņu veidu. Tā veido aptuveni 60–70% no pasaules kafijas ražošanas, un to īpaši novērtē kafijas cienītāji.

Arabica kafijai raksturīgas šādas īpašības:

maiga un sabalansēta garša
izteikts aromāts
augļu, riekstu vai šokolādes notis
mazāks kofeīna saturs nekā Robustai

Arabica pupiņas parasti aug augstāk kalnos, kur klimats ir vēsāks. Šie apstākļi ļauj kafijas pupiņām attīstīt sarežģītāku un bagātīgāku garšas profilu.

Tāpēc lielākā daļa specialty jeb augstākās kvalitātes kafiju tiek ražotas tieši no Arabica pupiņām.

Robusta kafija – spēcīga un intensīva

Robusta kafija ir pazīstama ar savu spēcīgo un intensīvo raksturu. Tā satur vairāk kofeīna un bieži vien ir rūgtāka nekā Arabica.

Robusta kafijai raksturīgi:

spēcīga un intensīva garša
augstāks kofeīna saturs
biezāks putu slānis espresso dzērienos
biežāk izmantota kafijas maisījumos

Robusta pupiņas ir arī izturīgākas pret slimībām un aug siltākā klimatā, tāpēc to audzēšana bieži ir lētāka nekā Arabica.

Tieši tāpēc Robusta bieži tiek izmantota espresso maisījumos, lai piešķirtu kafijai intensitāti un bagātīgu putu slāni.

Garšas atšķirības

Lielākā atšķirība starp Arabica un Robusta kafiju ir garšā.

Arabica kafija parasti ir:

maigāka
aromātiskāka
ar vairākām garšas niansēm

Savukārt Robusta kafija bieži ir:

stiprāka
rūgtāka
ar zemes vai riekstu notīm

Ja meklē kafiju ar sarežģītāku un interesantāku garšas profilu, visbiežāk labāk izvēlēties Arabica.

Kuru kafiju izvēlēties?

Patiesībā nav vienas “pareizās” izvēles – viss ir atkarīgs no gaumes.

Arabica būs laba izvēle, ja:

vēlies aromātisku un maigu kafiju
patīk augļu vai šokolādes garšas nianses
dzer filtra kafiju vai specialty kafiju

Robusta var būt piemērotāka, ja:

vēlies stiprāku kafiju ar vairāk kofeīna
bieži gatavo espresso
patīk intensīvāka garša

Daudzi kafijas ražotāji izmanto arī Arabica un Robusta maisījumus, lai apvienotu abu pupiņu labākās īpašības.

Eksperimentē un atrodi savu iecienītāko kafiju

Labākais veids, kā saprast, kura kafija tev patīk vairāk, ir vienkārši izmēģināt dažādas pupiņas. Katram kafijas cienītājam ar laiku izveidojas savas iecienītās garšas.

Interneta veikalā kafija.eu pieejamas dažādas kafijas pupiņas no dažādiem reģioniem un ar dažādiem grauzdējuma līmeņiem. Tas ļauj eksperimentēt ar dažādiem aromātiem un atrast savu ideālo kafiju.

Noslēgumā

Gan Arabica, gan Robusta kafijai ir savas priekšrocības. Arabica piedāvā bagātīgu aromātu un daudzveidīgas garšas nianses, savukārt Robusta nodrošina spēcīgu un intensīvu kafiju ar vairāk kofeīna.

Izvēle ir atkarīga no tā, kādu kafiju vēlies baudīt ikdienā. Un reizēm vislabākais risinājums ir vienkārši izmēģināt dažādas kafijas un atrast savu favorītu.

Ja vēl tikai meklē sev piemērotu kafiju, iesakām izlasīt arī mūsu ceļvedi kā izvēlēties kvalitatīvas kafijas pupiņas.

Kā izvēlēties kvalitatīvu kafiju? Ceļvedis kafijas pupiņu izvēlē

Sun, 15 Mar 2026 19:36:00 +0000

Kā izvēlēties kvalitatīvu kafiju? Ceļvedis kafijas pupiņu izvēlē

Daudziem cilvēkiem diena īsti nesākas bez labas kafijas. Tas ir rīta rituāls, īss pauzes mirklis darbā vai saruna ar draugiem pie aromātiskas krūzes. Taču starp “vienkārši kafiju” un patiešām labu kafiju ir liela atšķirība.

Ja esi kādreiz pagaršojis svaigi grauzdētu, kvalitatīvu kafiju, tad zini – aromāts ir intensīvāks, garša bagātāka un katra krūze kļūst par mazu baudījumu.

Šajā rakstā apskatīsim, kā izvēlēties labas kafijas pupiņas un kam pievērst uzmanību, lai katra kafijas tase būtu patiesi izdevusies.

Arabica vai Robusta – kāda ir atšķirība?

Pasaulē populārākie kafijas pupiņu veidi ir Arabica un Robusta. Lai gan abi nāk no kafijas koka, to garša un īpašības atšķiras.

Arabica kafija parasti ir:

maigāka un aromātiskāka
ar augļu, riekstu vai šokolādes notīm
nedaudz mazāk kofeīna

Savukārt Robusta:

ir spēcīgāka un rūgtāka
satur vairāk kofeīna
bieži tiek izmantota espresso maisījumos, lai piešķirtu dzērienam intensitāti un biezu putu slāni.

Ja vēlies izteiktu aromātu un bagātīgu garšu, visbiežāk ieteicams izvēlēties Arabica pupiņas vai Arabica maisījumus.

Svaigi grauzdēta kafija – milzīga atšķirība garšā

Viens no svarīgākajiem faktoriem labas kafijas izvēlē ir svaigums. Svaigi grauzdētas pupiņas saglabā daudz vairāk aromāta un dabisko eļļu, kas veido kafijas raksturīgo garšu.

Laikam ejot, kafija pamazām zaudē savu aromātu. Tāpēc kafijas cienītāji parasti iesaka pupiņas izlietot 3–6 nedēļu laikā pēc grauzdēšanas.

Tieši tāpēc arvien vairāk cilvēku izvēlas iegādāties kafiju no specializētiem kafijas veikaliem, kur pieejamas kvalitatīvas un svaigas pupiņas.

Kafijas izcelsme – katram reģionam sava garša

Interesanti, ka kafija no dažādām pasaules vietām var garšot ļoti atšķirīgi. Klimats, augsne un audzēšanas apstākļi ietekmē pupiņu raksturu.

Daži populāri kafijas reģioni:

Brazīlija – maiga kafija ar riekstu un šokolādes notīm.
Kolumbija – sabalansēta garša ar nelielu augļainumu.
Etiopija – bieži vien ļoti aromātiska kafija ar ziedu un ogu notīm.

Ja patīk eksperimentēt ar garšām, noteikti vērts izmēģināt dažādas izcelsmes kafijas – katra no tām piedāvā savu unikālo pieredzi.

Kā izvēlēties kafiju savam pagatavošanas veidam?

Svarīgi ir arī tas, kā tu gatavo kafiju. Dažādi pagatavošanas veidi labāk izceļ dažādas kafijas īpašības.

Espresso aparātam visbiežāk izvēlas tumšāk grauzdētas pupiņas, kas dod intensīvu un bagātīgu garšu.

Filtra kafijai labi der gaišāks vai vidējs grauzdējums, jo tas ļauj izcelt smalkākās aromāta nianses.

French press vai Aeropress ir ļoti universāli – šeit labi darbojas vidēja grauzdējuma kafija ar sabalansētu garšu.

Kur atrast kvalitatīvu kafiju?

Ja vēlies atklāt jaunas garšas un atrast sev piemērotāko kafiju, svarīgi izvēlēties uzticamu veikalu ar plašu izvēli. Interneta veikalā kafija.eu pieejamas dažādas kafijas pupiņas no dažādiem reģioniem, kā arī kafijas pagatavošanas aprīkojums un citi produkti kafijas cienītājiem.

Tas ļauj ērti izmēģināt dažādas kafijas un atrast tieši to garšu, kas vislabāk piestāv tavam rīta rituālam.

Noslēgumā

Laba kafija sākas ar kvalitatīvām pupiņām. Pievēršot uzmanību pupiņu veidam, grauzdēšanas svaigumam un izcelsmei, iespējams ievērojami uzlabot savu ikdienas kafijas pieredzi.

Un kas zina – varbūt tieši nākamā kafijas paciņa kļūs par tavu jauno iecienītāko rīta sabiedroto.

Vai tava kafija ir tehniski pareiza? (Spoiler: Svaigums ir tikai sākums)

Sat, 07 Feb 2026 16:29:00 +0000

Mēs visi esam dzirdējuši frāzi "svaigi grauzdēta kafija". Bet

Kāpēc "zināt, kā grauzdēt" ir svarīgāk par visu?

Grauzdēšana nav māksla, tā ir precīza fizika un ķīmija. Lūk, kas notiek mūsu ražotnē Jūrmalā, pirms kafija nonāk pie tevis:

Siltuma inerces kontrole: Katrai šķirnei ir savs blīvums. Mēs neizmantojam vienu programmu visam. Mēs pielāgojam temperatūras līkni (Roast Profile), lai cukuri karamelizētos, nevis sadegtu.
Gāzu izdalīšanās (Degassing): Svaiga kafija "elpo". Mūsu iepakojumi ar vienvirziena vārstiem nodrošina, ka CO2 iziet ārā, bet skābeklis netiek iekšā, saglabājot garšas stabilitāti nedēļām ilgi.
Ekstrakcijas gatavība: Mēs grauzdējam tā, lai kafija būtu "viegli pagatavojama". Tas nozīmē, ka pat mājas apstākļos tavs kafijas automāts spēs izvilkt visas garšas nianses bez piepūles.

Trends: Robusta atgriežas (bet citā līmenī)

Ja domāji, ka Robusta ir tikai "rūgtums un kofeīns", ir laiks update-am. Mūsu 100% Robustas grauzdējumi ir radīti tiem, kam vajag maksimālu enerģiju apvienojumā ar biezu, tumšās šokolādes krēmu (crema). Tas ir tehnisks risinājums rītiem, kad efektivitāte ir prioritāte.

Nivona: Vācu kvalitāte un ideāla kafija Tavā virtuvē

Sat, 31 Jan 2026 16:52:00 +0000

Vai esi kādreiz sapņojis par baristas līmeņa kafiju, neizejot no mājām un neapgūstot sarežģītas aparātu lietošanas prasmes? Nivona ir zīmols, kas radīts tieši šim mērķim. Kamēr citi ražotāji koncentrējas uz masveida ražošanu, Nivona paliek uzticīga savai nišai – radīt automatizētus kafijas automātus, kas garšas ziņā neatpaliek no profesionālas tehnikas.

Kāpēc izvēlēties tieši Nivona?

Nivona automāti nav tikai skaistas ierīces uz virtuves letes. Tie ir aprīkoti ar tehnoloģijām, kas izceļ katra kafijas pupiņu grauda labākās īpašības:

Aroma Balance System: Šī ir Nivona "slepenā mērce". Tā ļauj izvēlēties trīs dažādus ekstrakcijas profilus (Dynamic, Constant un Gentle), ietekmējot to, kā ūdens plūst cauri kafijai. Rezultātā Tu vari iegūt dažādas garšas nianses no vienām un tām pašām pupiņām.
Intuitīva vadība: Pat ja neesi "tehnikas cilvēks", Nivona krāsainie displeji un skaidrās ikonas ļauj pagatavot iecienīto dzērienu ar vienu pieskārienu.
Klusā dzirnaviņas: Nivona inženieri ir paveikuši lielisku darbu, padarot pupiņu malšanas procesu neparasti klusu – ideāli tiem, kuri pirmie mostas mājās.
Viegla kopšana: Higiēna ir kafijas garšas pamats. Nivona automātiem ir viegli izņemami vārīšanas bloki, ko var izskalot zem krāna, nodrošinot, ka kafija vienmēr garšo svaigi.

Kuru sēriju izvēlēties?

Nivona piedāvā modeļus dažādām vajadzībām un budžetiem:

5. sērija: Ideāls sākums melnas kafijas un espresso cienītājiem. Kompakts un vienkāršs.
7. sērija: Viens no populārākajiem modeļiem. Automātiska kapučīno pagatavošana un lielisks dizains.
8. sērija: Piedāvā iespēju gatavot divus piena dzērienus vienlaicīgi – ideāli pāriem.
9. sērija: Augstākā klase ar lieliem skārienekrāniem, papildu apgaismojumu un maksimālu pielāgojamību.

Mūsu padoms: Kafijas automāts ir investīcija Tavā rīta noskaņojumā. Nivona nodrošina, ka šī investīcija atmaksājas ar katru krūzīti.

Secinājums

Ja meklē uzticamību, klusu darbību un iespēju eksperimentēt ar kafijas garšu, Nivona ir izvēle, ko nenožēlosi. Tas ir automāts, kas saprot – kafija ir baudījums, nevis tikai rīta rutīna.

Pagatavošanas ceļvedis: Kā pagatavot izcilu Bark 'n' Cone kafiju?

Tue, 06 Jan 2026 12:09:00 +0000

Mūsu filozofija ir vienkārša – baudi, nevis mācies. Bet, lai palīdzētu tev atklāt visas garšas nianses, ko esam "ieslēguši" pupiņās, šeit būs īsi un saprotami ieteikumi populārākajām metodēm.

1. Automātiskais kafijas aparāts (Bean to Cup)

Ideāli piemērots mūsu Bean to Cream maisījumam.

• Malums: Iestati vidēji smalku malumu.

• Ūdens temperatūra: Ja aparāts ļauj, izvēlies aptuveni 92°C.

• Proporcija: Standarta "Espresso" vai "Black Coffee" iestatījums.

• Padoms: Izmanto filtrētu ūdeni, lai kafija būtu saldāka un aparāts kalpotu ilgāk.

2. V60 vai Chemex (Filtra kafija)

Izcili piemērots mūsu Etiopijas vai Kolumbijas gaišāka grauzdējuma pupiņām.

• Malums: Vidēji rupjš (kā jūras sāls).

• Proporcija: 15g kafijas uz 250ml ūdens (attiecība 1:16).

• Laiks: Kopējais pagatavošanas laiks 2:30 – 3:00 minūtes.

• Sajūtas: Šī metode izcels ogu un citrusaugļu notis, padarot kafiju tējai līdzīgu un dzidru.

3. AeroPress (Eksperimentētājiem)

Mūsu iecienītākā metode, kad esam ceļā.

• Malums: Smalks (nedaudz rupjāks par galda sāli).

• Proporcija: 17g kafijas uz 200ml ūdens.

• Process: Ielej ūdeni, apmaisi, pagaidi 1 minūti un lēni (30 sekunžu laikā) izspied.

• Sajūtas: Spēcīga, piesātināta garša, kas lieliski sader ar pienu vai auzu dzērienu.

3 Zelta likumi izcilai kafijai mājās:

1. Svaigums: Mal pupiņas tikai tieši pirms brūvēšanas.

2. Ūdens: Ja nevari dzer krāna ūdeni tāpat, tas nederēs arī kafijai. Izmanto filtru!

3. Pakomāts: Atceries, ka Bark 'n' Cone piegāde uz Omniva un DPD pakomātiem visā Latvijā ir bezmaksas!

☕ Bark’n’Cone kafijas pupiņu izlase – 3 garšas, 3 pasaules

Mon, 05 May 2025 19:39:00 +0000

Kafija nav tikai dzēriens – tas ir brīdis. Rīts pirms dienas kņadas, pauze domām vai pēcpusdienas enerģijas deva. Tiem, kas novērtē dažādību un kvalitāti, Bark’n’Cone ir radījis īpašu 3 kg kafijas pupiņu izlasi, kas apvieno trīs raksturīgas un savstarpēji papildinošas garšas.

☁️ Bean to Cream – krēmīgs maigums no Brazīlijas

Grauzdēta ar vieglu roku, šī Arabica Catuai šķirne no Cerrado Mineiro reģiona piedāvā krēmīgu tekstūru ar kakao, krējuma un vaniļas notīm. Lieliski piemērota piena dzērieniem un tiem, kas novērtē maigu, desertveida kafiju.

🔥 Coffee Break – pilnmiesīgs balanss

Maisījums no Brazīlijas un Indijas, kur 50% ir saldena Arabica, bet pārējie 50% – intensīva Robusta. Rezultāts: līdzsvarots espresso ar riekstu, tumšās šokolādes un karameles niansēm. Piemērots gan automātiskām iekārtām, gan moka kanniņām.

🌸 Ethiopia – dzīvīga un augļaina

Viena izcelsmes kafija no Djimmah reģiona, audzēta 1700 m augstumā. Šī heirloom Arabica ar dabīgo apstrādi izceļas ar ogu, ziedu un citrusaugļu notīm. Lieliski piemērota filtrētajām metodēm un vieglai, izsmalcinātai kafijas pieredzei.

🎁 Kvalitāte, kas pienāk līdz durvīm

Bark’n’Cone kafijas pupiņu izlase – 3 kg ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas ceļot pa garšas pasauli, nezaudējot kvalitāti vai svaigumu. Katra partija tiek grauzdēta Latvijā un rūpīgi atlasīta, lai nodrošinātu stabilu, augstvērtīgu rezultātu katrā tasītē.

+ Bezmaksas piegāde uz pakomātu visā Latvijā.

📦 Trīs raksturi. Trīs dažādas pieredzes. Viena izlase.
Atklāj Bark’n’Cone 3 kg izlasi un padari katru kafijas brīdi par īpašu.

Espresso – kafijas pasaules karalis

Sun, 23 Mar 2025 18:13:00 +0000

Espresso ir viens no populārākajiem un ikoniskākajiem kafijas veidiem pasaulē. Tas ir koncentrēts kafijas dzēriens ar bagātīgu garšu, intensīvu aromātu un samtainu krēmveida putu – crema. Espresso ir pamats daudziem citiem kafijas dzērieniem, piemēram, kapučīno, latte un americano.

Espresso izcelsme un vēsture

Espresso dzimtene ir Itālija, kur 19. gadsimta beigās sākās pirmie eksperimenti ar ātru kafijas pagatavošanu, izmantojot tvaiku un augstu spiedienu. 1901. gadā itāļu izgudrotājs Luīdži Bezzera izstrādāja pirmo espresso aparātu, kas ļāva iegūt ātru un koncentrētu kafiju. Šī inovācija ātri kļuva populāra un radīja kafijas kultūras revolūciju.

Espresso no Bark'n'Cone Roastery

Lai izbaudītu patiesi augstas kvalitātes espresso, svarīga ir ne tikai pagatavošanas metode, bet arī kafijas pupiņu izvēle un grauzdējums. Bark'n'Cone Roastery ir Latvijas kafijas grauzdētava, kas specializējas augstākās kvalitātes pupiņu atlasē un grauzdēšanā nelielās partijās.

Mūsu espresso maisījumi tiek rūpīgi veidoti, lai piedāvātu:
✔ Bagātīgu garšu – ar sabalansētu rūgtuma, skābuma un salduma kombināciju
✔ Svaigu grauzdējumu – nodrošinot maksimālu aromātu un pēcgaršu
✔ Dažādas garšas nianses – no šokolādes un riekstiem līdz augļu un ziedu notīm

Vairāk par mūsu piedāvājumu varat uzzināt mājaslapā: www.kafija.eu

Pagatavošanas process

Lai pagatavotu perfektu espresso, karsts ūdens (90–96 °C) ar augstu spiedienu (9 bāri) tiek caurspiests caur smalki samaltu kafiju. Pareiza espresso pagatavošana prasa precīzu proporciju ievērošanu:

☕ Kafijas daudzums: 7–9 g vienai porcijai (single espresso), 14–18 g dubultajai porcijai (double espresso)
⏳ Ekstrakcijas laiks: 25–30 sekundes
💧 Gala tilpums: 25–30 ml

Ja kāds no šiem parametriem netiek ievērots, espresso var būt pārāk rūgts, skābs vai ūdeņains.

Espresso garša un īpašības

Laba espresso garša ir sabalansēta – tai jābūt spēcīgai, bet ne pārāk rūgtai, ar patīkami saldenām un skābenām notīm. Espresso īpašības nosaka kafijas pupiņu izcelsme, grauzdējums un maluma pakāpe.

Galvenās espresso garšas īpašības:
✔ Crema – dabiska, samtaina putu kārtiņa, kas veidojas uz virsmas
✔ Aromāts – intensīvs un daudzveidīgs, ar šokolādes, riekstu, karameļu vai augļu notīm
✔ Pēcgarša – noturīga un bagātīga

Espresso variācijas

Lai gan espresso pats par sevi ir baudāms dzēriens, tam ir vairākas populāras variācijas:

Ristretto – īsāks un koncentrētāks espresso, pagatavots ar mazāku ūdens daudzumu
Lungo – garāks espresso, kurā tiek izmantots vairāk ūdens
Macchiato – espresso ar nelielu piena putu daudzumu
Americano – espresso ar pievienotu karstu ūdeni, radot maigāku garšu

Noslēgumā

Espresso ir kas vairāk nekā tikai kafija – tā ir tradīcija, māksla un bauda. Ja vēlaties izbaudīt īstu kafijas esenci, izvēlieties kvalitatīvu un svaigi grauzdētu kafiju no Bark'n'Cone Roastery. Mūsu grauzdētā kafija nodrošina izcilu garšu un aromātu katrā tasītē!

Aicinām iepazīties ar mūsu piedāvājumu: www.kafija.eu

Lai labi garšo! ☕

Bark’n’Cone Roastery – grauzdētava, kas ļauj baudīt, nevis māca.

Wed, 19 Mar 2025 11:27:00 +0000

Bark’n’Cone Roastery kafijas grauzdētava radīta ar mērķi piedāvāt kvalitatīvu un pārdomātu produktu, ļaujot ikvienam to izbaudīt sev tīkamākajā pagatavošanas veidā – vai tā būtu vienkārša apliešana krūzītē, eksperimentēšana ar dažādām filtra metodēm vai brūvēšana kafijas automātā.

Mēs nepielāgojam grauzdējumus konkrētām pagatavošanas metodēm un neierobežojam kafijas potenciālu – tieši pretēji, ļaujam tai izpausties visur un vienmēr. Šajā pieejā slēpjas vienkārša, bet būtiska doma: labu produktu ir grūti sabojāt. Un tieši šis princips ir mūsu grauzdētavas pamats.

Šobrīd mūsu piedāvājumā ir sešas dažāda profila kafijas – no sulīgām un viegli tējainām līdz piesātinātām, biezas tekstūras klasikām. Mūsu sortimentā atradīsiet rūpīgi atlasītas Arabikas šķirnes kafijas no Kolumbijas, Brazīlijas un Etiopijas, kā arī elegantu Indijas Robustas kafiju, kas piešķir maisījumiem dziļumu un intensitāti.

Colombia – kafija tiem, kas meklē niansētas un bagātīgas garšas. Tai piemīt saldens sarkano ogu aromāts, maiga, samtaina Crème brûlée tekstūra un viegla svaigu riekstu pēcgarša.

Brazil – kafija ar netipiski svaigu un niansētu profilu, kas atšķiras no ierastās brazīļu kafijas. Tai piemīt delikāts un svaigs aromāts, viegla un dzidra tekstūra, kas noslēdzas ar izsmalcinātu tējainu pēcgaršu.

Ethiopia – viena no mūsu klientu iecienītākajām kafijām. Tai piemīt svaigs augu tējas aromāts, izteikti sīrupaina tekstūra un patīkama, noturīga apiņota pēcgarša.

Bean to Cream – mūsu grauzdētavas lepnums un etalons. Šī izcilā Brazīlijas kafija izceļas ar bagātīgu aromātu, zīdaini maigu garšu un ilgstošu, patīkamu, bet neuzbāzīgu pēcgaršu.

Coffee Break – izcils Arabikas un Robustas maisījums, kas iemieso pārliecinošu klasiku. Tam piemīt dziļš un spēcīgs aromāts, bagātīga un ilgnoturīga tekstūra, kas noslēdzas ar maigu, dūmakainu iesala pēcgaršu.

Plūktais Lauris – kafija, kas radīta sadarbībā ar radio un TV personību Lauri Zalānu – īstenu kafijas cienītāju. Laurim vistuvākās ir kafijas ar izteiksmīgām grauzdētu riekstu un tumšās šokolādes niansēm, tāpēc radījām šo īpašo maisījumu. Piesātināts riekstains aromāts, viegli saldena un krēmīga tekstūra, kas noslēdzas ar spēcīgu un ilgstošu pēcgaršu – tas viss apvienojas šajā unikālajā kafijā.

Lai iepazītu mūsu kafijas vēl tuvāk, atklātu jaunus produktus un iegādātos tos gan pupiņās, gan maltā veidā, apmeklējiet mūsu mājaslapu https://www.kafija.eu/.

Un atcerieties – baudiet kafiju tā, kā patīk jums!

Ar kafiju mežā

Tue, 30 Jul 2024 18:10:00 +0000

Mums ir ierasti domāt par

kafiju kā produktu, kuru audzē pārdomātās un speciāli veidotās plantācijās. Gluži tāpat kā kartupeļus, banānus vai jebko citu. Taču jau no pirmsākumiem gadsimtiem ilgi kafija ir augusi mežos; tur tā tika atklāta un turpina tajos augt vēl joprojām. Un viena no aktīvākajām augšanas vietām ir Etiopija, kas tiek uzskatīta arī par kafijas dzimteni, lai gan tā ir sastopama arī citviet Āfrikā, kā arī daļā Āzijas un pat Madagaskarā. (attēls no www.bing.com/images)

Protams, šobrīd komerciālā vērtība savvaļā augošai kafijai nav tik liela un nozīmīga. Tai drīzāk ir pētnieciska un eksperimentāla vērtība, kas nākotnē potenciāli var paplašināties un padarīt kafijas tirgu interesantāku un daudzveidīgāku. Šobrīd tiek aktīvi mēģināts šo lauku attīstīt, pētīt un piedalīties šādas kafijas augšanas procesā. Galvenā atšķirība no audzēšanas plantācijās ir tāda, ka cilvēks ir maksimāli maz iejaucies visā kafijas attīstības procesā.

Lai gan lielākā daļa mežā augošās kafijas šķirnes ir Arabika un Robusta (tāpat kā plantācijās), tomēr brīvā dabā ir sastopamas līdz pat 120 citas dažādas šķirnes. Viena no lielākajām problēmām šāda veida kafijām ir tāda, ka tā aug ļoti mazos daudzumos, kas tad arī sarežģī un sadārdzina tās potenciālu veiksmīgi un viegli “ielausties” kafijas tirgū. Šāds augšanas process un nelielie apjomi apgrūtina arī noturīgu un stabilu kafijas kvalitāti un garšu, kas ir viens no būtiskākajiem aspektiem kafijas audzēšanā un ražošanā.

Ja salīdzināt ar tirgū populārāko “spēlētāju” Arabiku, tad mežā augošai kafijai ir raksturīgas garšvielu, kanēļa, krustnagliņu un lakricas garšas nianses, kā arī var parādīties mentola, piparmētras un vīnogu notis. Arī augšanas un attīstības procesā savvaļas kafijai atšķirībā no Arabikas šķirnēm ir nepieciešams karstāks klimats un lielāks lietus daudzums. Taču tā kā klimata pārmaiņas būtiski skar kafijas industriju (lēš, ka līdz 2050.gadam lielākās ražotāj valstis - Brazīlija, Vjetnama, Kolumbija un Indonēzija - zaudēs būtisku daļu savu ražošanas apjomu), tad būtu nepieciešams pievērst lielāku uzmanību savvaļā augošajām kafijām un ieguldīt to attīstībā, kā arī to izzināšanā. Jo jau šobrīd ir novērots, ka tām ir liels potenciāls vieglāk pielāgoties mainīgajiem aspstākļiem, salīdzinot ar citām šķirnēm un plantācijā audzētām kafijām.

Protams, ka šādas kafijas iekļaušana, piemēram, mākslīgā šķirņu veidošanā, to pieradināšana pie dažādu slimību un kaitēkļu izturēšanas, kā arī spējas radīt lielākas, stabilākas un kvalitatīvākas ražas, prasīs lielu un ilgu ieguldījumu. Bet pamest novārtā senāko kafijas audzēšanas veidu, nemaz to neizzinot un atstājot novārtā, būtu kaut vai vienkārši negodīgi pret kafijas bagātīgo, interesanto un dažādo pasauli. Tāpēc esam atvērti un nebrīnāmies, ja kādreiz veikalu plauktos “iečāpos” arī kafija no meža.

Kafija maisiņā

Fri, 26 Jul 2024 16:43:00 +0000

Domājot par alternatīviem kafijas pagatavošanas veidiem, lai izvairītos no biezumiem, izmēğināju

iebērt malto kafiju tējas maisiņā. Tēja taču tā pagatavojas. Kāpēc, lai tā nebūtu ar kafiju?

Paņēmu maisiņu, piepildīju to ar 10g vidēji-smalki samaltām pupiņām un aplēju ar karstu ūdeni. Līdz šim brīdim šķita, ka risinājums ir perfekts, un brūvējums izdosies lielisks. Taču rezultātā maisiņš ar visu kafiju uzpeldēja augšā kā balons, tādējādi puse no biezumiem atradās virs ūdens un nemaz nespēja ievilkties. Ņēmu karoti un sāku bakstīties, lai liktu kafijai pēc iespējas vairāk saskarties ar ūdeni, kas šo procesu, protams, padara neērtu un nejēdzīgu.

Pēc trīs pavadītajām minūtēm pie krūzītes, dzēriens tomēr sāka līdzināties labai melnai kafijai, pie tam ar izteiksmīgu aromātu, kas lika domāt, ka varbūt tomēr visam šim procesam iznākums būs veiksmīgs.

Taču visas ieceres sabruka, kad beidzot nogaršoju dzērienu. Tas drīzāk atgādināja izspiestu grīdas lupatu. No kafijas bija tikai nosaukums.

Pārdomas: ja nav kafijas aparāta vai citu alternatīvo pagatavoša

nas rīku, - labāk apliet vienkārši krūzītē un sadraudzēties ar biezumiem.